In Giovinazzo, in der Provinz Bari, wurde Pollice Verde mit dem Ziel gegründet, Gärten, Parks und Grünflächen zu planen, zu realisieren und zu pflegen. Im Laufe der Jahre entwickelte sich das Unternehmen zu einem wichtigen Bezugspunkt im Grünen Bereich und eröffnete mit der Verbreitung des Bonsai im Westen ein eigenes Bonsai-Zentrum.